第27章 相看宴1
杨氏但笑不语,她如今也是越发觉得女儿出众了,她心里虽然有些不解,不过还是很开心。
女儿这么能干贤惠,以后定能找到好人家吧。
而顾小六如今正忙碌着,没有听到杨氏和何氏的细声交谈,完全沉浸在自己的美食世界里面。
她想了想,不想做得太复杂,否则就真的会被人怀疑了。
所以她是想着做得家常一些,信哥儿抓回来了四五只的野鸡,其中有两只是老母鸡,她让杨氏杀了用来熬鸡汤喝。
母鸡含有更丰富的蛋白质,这样炖出来的鸡汤,会很有营养。
炖出来的汤味道会比较浓厚,鲜美。
想着,顾小六的哈喇子都差点要流出来。
等杨氏把老母鸡杀了之后,顾小六就接了过来,把鸡放在留起来的洗米水里面泡着。
淘米水含有一定的淀粉、维生素和微量元素,这样做可以去除鸡皮上的一些异味,还能让鸡肉变得更鲜嫩。
当然这些解释,说出来会被当成妖怪,所以她直说这样泡一下会更鲜嫩就打发过去了。
一刻钟之后,顾小六就把鸡拿出来,放到温水里面去飞水,然后不时的用筷子翻动下,半刻钟之后才捞出来放到凉水上。
然后把鸡放入锅里之后,顾小六又放了一些香菇,还有她之前买回来的一些药材,这样熬出来的汤,补。
“娘,这熬汤你也懂,这鸡汤你看好,半个多时辰后就可以了。”
“好咧!”杨氏看得是一愣一愣的,顾小六这熬汤的方法,是和他们平日里的有些不同。
他们这熬鸡汤也是很简单的,没想到顾小六还有这么多的步骤呢。
但是杨氏看在眼里也是觉得有模有样的,她也没多想,看好这锅鸡汤了。
这么一来,顾小六就又去准备其他的食物了。
这剩下的三只小鸡,她是打算做其他的菜式。
想了想,她就决定了,做一道干锅鸡。
还好这里还有辣椒这种东西,倒是可以做个简单款的干锅鸡了。
把仔鸡砍成块,洗干净了血水之后,加少许盐、料酒腌制一个半钟。
在这个时间段里面,她就准备好一些干辣椒、八角香叶之类的香料,放到一旁备用。
拿来一些土豆和莲藕,去皮切片,把姜切成丝,青椒切成段。
等时间差不多了,锅里下油,烧至七成热,把蔬菜都放进去炸至表面惊慌,完了后捞出
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