“之前的总厨是和你有矛盾走的吧？”
丁寻也不跟他客气，直接开门见山地说。
既然是自己的酒楼，就不能让下面的人在一些问题上制造事端。
特别是自己过些天就要回新南去。
墨城这边只能暂时托付给大叔和母亲代为管理。
他不能留下一个麻烦不断的摊子给他们。
“我……这个……”
于华被他问得有些措手不及。
“不不，我处处都在包容总厨，我……”
“丁总，您冤枉于经理了，是那总厨总把店里的财物私自拿回家，被于经理处罚过，他不服才拉起人马走的。”
一旁的主管替于华解释。
“是这样？”丁寻惊愕问。
这一点他倒是没有想到。
“丁总，不瞒您说，看咱们酒楼、餐饮这一行，最忌讳的就是后厨和前厅不配合。”
“说直白一些就是后厨不服从管理，这么一来大家各自为政，利益受损的就是酒楼本身。”
“只要不违反酒楼规定、和原则上的事，我基本都是抱着包容的态度。”
“我自问在和后厨配合工作上，是问心无愧的。”
于华满脸委屈。
趁着丁寻过问这件事，也把心中积压的话说了出来。
“好了，在我之前的事我就不追究了。”
“我只希望在我接手之后，后厨一定得配合酒楼经理管理。”
“你酒楼经理也一定要和后厨种搞好合作，不要各自为营。”
于华听了心里松了一口气。
他恳切道：“丁总，您放心，我一定好好干！”
“我做这行二十多年了，凡是我做过的酒店也好、酒楼也好，老板对我的评价都非常高。”
“行，我相信你。”丁寻示意他坐下。
“我也相信你能和新来的厨师长搞好团结，齐心协力把咱们紫晶大酒楼用心做好！”
“是，您放心。”酒楼的几名管理连连应声。
“丁总，我能不能问一下这位新的厨师长是？”
一般来说，能到大酒店、大酒楼来应聘总厨的，在墨城餐饮行业必定是有名有号的人。
只要说个名字，于华他们就能知道对方的详细信息。
“他是天寻集团的人。”丁寻轻轻一笑。
“我看好他，我一会儿回去就去向我外公要人
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