无奈的快餐、自助餐和工作餐

外食，即在外就餐，在如今人们的生活中占了越来越大的比例。快餐、工作餐和宴席都与控制体重关系密切。

外食，在如今人们的饮食生活中占了越来越大的比例。生活好了，人们就特别愿意下馆子。会做饭的年轻人越来越少，外卖却越来越火暴。

说到在外就餐，大致可以划分为两类：一类是快餐盒饭、工作餐，另一类则是中西式宴席或其他自己点菜的吃法。这两类外食方式都与体重控制的问题关系密切。

总体而言，外餐的食物远远没有自制的食物那样符合瘦身食物标准。但是，减肥期间总会有很多机会需要出去吃饭，不能因为减肥就切断一切社会交往，拒绝所有工作餐和宴请。为了兼顾整体的生活质量，只能在不理想的选择里挑一些发胖危险相对较小的食物。这样就可以不影响大家一起就餐的气氛，同时也不违背自己的饮食原则。

吃盒饭的时候，对于菜肴往往无从选择，遇到的主要问题就是菜不足，饭太多。一般来说，盒饭的饭量是按照胃口最大的人来供应的（减肥期间，每餐一般吃1两饭即可）。

盒饭中，蔬菜往往是不足的，还常常用勾芡的方法显得菜多一些。炒菜中的油偏多，油还会渗进米饭，一点不漏地吃下去。食堂的菜也一样，经常是油太多。在这种情况下，一个比较好的方法，就是可以准备一个小碗，里面放上清水或茶水，把油很大的菜涮一下再吃。等到吃完饭，会发现涮油的那个碗里漂着很厚的一层油，通过这个简单易行的方法，一顿就可以轻松地少吃10克以上的油。

盖浇饭有点儿像盒饭，只是饭和菜不分开盛放，而是把各种各样好吃的菜肴直接浇在米饭上面。盖浇饭的关键在于加在米饭上的是什么，如果加的是油大的东西，脂肪就会很高。因为盖浇饭中的所有油脂全部会被米饭吸收，根本不可能用涮油的方式来去掉。

咖喱饭大概是最受欢迎的盖浇饭了。米饭上浇了半盘子金黄色的咖喱卤汁，香气四溢，诱人食欲。咖喱卤制作时，要先用油炒牛肉丁、土豆、洋葱、胡萝卜，用的油跟普通菜差不多。问题是，米饭和土豆都含淀粉，而土豆却是当菜吃下去的，这样加起来的淀粉就很多。研究证实，咖喱能够促进身体的能量代谢，这是有利于控制体重的一面；但是咖喱本身非常开胃，又会促进食欲，让人不知不觉吃下很多。所以，咖喱是个双刃剑，减肥期间吃咖喱并非不可，关键在于一定要把握得住，绝不增加食量。

牛

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