吃肉减肥是神话还是现实

只吃鱼肉蛋的减肥法，被称为“阿特金斯膳食法”，这种方法减肥后反弹非常快。

多年以前，一位叫做阿特金斯的医生创立了一种“另类减肥法”，提倡只吃鱼肉蛋，凡是带淀粉的食物一律不吃。他宣称，这样的方式能够让人快速地分解脂肪，在短时间内体重也会快速下降。他有一句名言：汉堡对减肥是有害的，但是其中夹着的肉饼对减肥是有益的。大鱼大肉有利减肥，能量高低无须介意。这样的好消息，无法不让全世界的减肥者为之欢欣鼓舞。这是神话还是事实？

不错。这种吃法的确能让人在短期内有更多的体重下降。有的运动员需要在比赛前快速瘦身，一般采用这种方法。演员们也喜欢这种方法，很多人成年累月地不吃主食。

不过，一切皆有代价，一定要相信这句话。

先让我们来看看，这种方法的基本道理是什么。

在人体三大能源（蛋白质、脂肪、碳水化合物）中，身体最喜欢用的是碳水化合物,最不想用的是蛋白质。可以这么打个比方：碳水化合物就好比家里的现金和活期存款，使用起来很方便。脂肪好比定期存款，提前取定期存款是不情愿的。而蛋白质相当于自己住的房子和家具电器，是生活中有用的东西，但轻易不会购买，而且在不需要的时候卖出会折价，损失比较大。从这个比喻中我们就会发现除非食物当中的蛋白质供应大大富裕，否则身体不会轻易把用于身体维护和组织更新的蛋白质用来“燃烧”供能。

另一方面，在身体当中，碳水化合物属于“清洁能源”，分解供能之后产生二氧化碳和水，没有一点“垃圾”留下。而脂肪的分解就不同了，它自己不能直接变成二氧化碳和水，而是需要碳水化合物帮忙才行，如果没有碳水化合物，它就要蛋白质来帮忙。假如没有这个帮忙，脂肪分解到一半的时候就停下来，还会产生一些有毒垃圾。

正常情况下，人们每天总会吃一定量的碳水化合物，可以帮助脂肪的分解。但如果采用阿特金斯膳食法，人们不能吃含碳水化合物的食品，身体只好把吃进去的蛋白质用来帮助脂肪分解。所以，虽然看起来吃了很多蛋白质，但还是不太够用，因为它要配合脂肪一起分解掉。

在蛋白质配合脂肪分解的过程中，本身也会产生“垃圾”，蛋白质分解过程中会产生氨，氨是有毒的，身体会把它转变成尿素，再经过肾脏从尿里排出去。同时，分解不完全的脂肪所产生的垃圾也要从尿里面排出去。所以，采

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