您的位置:首 页 > 都市小说 > 辉煌从菜园子开始TXT下载 > 辉煌从菜园子开始 > 第七百零章 第一缸酒
上一页 | 下一页 | 加入书签 | 推荐本书


第七百零章 第一缸酒


    酒厂的投产计划是一拖再拖,等到年底的时候,酒厂的准备工作总算是全部搞定了,厂房顺利通过验收、设备也全部安装好了,用来酿酒的高粱和小麦也都顺利入库,就等着开动开动机器来酿酒了。

    元旦过后,谢建民把那些老伙计重新召集了过来,忙碌着酿造龙山酒厂的第一批白酒。

    说起来简单,可是做起来需要耗费的时间可不短,安装谢建民和几个老师傅设计的工艺流程,首批酱香型的白酒需要耗时大概十个月左右,所以真的要出酒还得等到明年国庆节前后才行。

    酱香型白酒不是一时半会可以酿好的,不过还是有白酒是可以快速酿好的,所以吴飞先酿了一批浓香型的白酒出来。

    只花了30多天的时间,酒厂的第一批白酒就娘了出来。第一批白酒的数量也不多,就好5吨而已。这个数量,也是目前龙泉酒厂一次性可以酿出来的最大量了。

    “这就味道可有点冲,而且度数也有点高!”吴飞尝了一口刚刚蒸馏出来的白酒,刚刚入口呢,很快就吐了出来。这个酒不是简单的冲,味道不仅辣、哭,而且还烧口。

    “这酒现在刚刚酿出来,哪里可以马上就喝啊,起码需要封存几个月的时间才可以拿出来喝,而且你喝的这是头酒,度数没有70度也有60多度,当然烧口了。”

    看到吴飞连连往外吐的样子,老谢不由笑了起来。

    所有的材料一共蒸馏了两遍,第二遍的蒸馏出来的酒度数就低了,不过正好可以和第一次蒸馏出来的白酒混合在一起。

    村子里面的人蒸酒,很多时候都是蒸馏三次的,每一次蒸馏出来的酒,度数是一次比一次低,到了最后一次,酒的度数连30度都达不到了。

    不过和前两次的酒调和在一起以后,酒的度数也就上去了。

    不过吴飞没打算蒸馏第三次。虽然最后一次也可以要,但是质量比起前面的来就要差多了。吴飞打算酿的是高品质的白酒,后面明显会降低品质的酒吴飞自然就没打算要了。

    计划是5吨白酒的,不过最后只装满了18个500斤的酒缸,比预计的少了1000斤。

    “把这些酒全部都封存起来,三个月以后就可以调酒装装瓶了。”在老谢的指挥下,罗玖几人把18个大酒缸全部都用特制的黄泥密封了起来。

    这些用了密封酒坛的黄泥,全部都是特别制作的。选用黏性特别好的黄泥巴,加入蒸熟的糯米特点、石灰,以的比列混合在一起,放在一个池子里,把这些混合物不停地搅拌,最后才做出来封口的黄泥。

    听老谢说,以前那些特别有钱的大地主,建房子的砖头就是用这种材料做出来的,地上铺的也是这种黄泥。不仅特别坚固,而且有防潮防虫的功效。

    用来封酒坛也是特别好的一种材料,就算是过去几十年也不会发生干裂透气的现象。以前的女儿红、状元红也都是这样保存下来的。

    500斤一缸的酒,不是一两个人可以抬起来的。还好吴飞早有准备,在装酒的时候就想到了,直接把酒缸放在栈板上面,装好直接以后用叉车一缸一缸的转移到了专门用来放酒的山洞里面。

    山洞里面,吴飞早就把里面做了隔断,做成了大小不一的房间,等到酒放进去以后,吴飞直接就把门给锁上了。不过这个时候,里面的酒已经被吴飞不知不觉的转移到了农场里面了。

    说是三个月以后再开封装瓶,其实这是比较短的一段时间。像这样用粮食酿出来的高度白酒,其实收藏的时间是越长越好喝。

    其实刚刚生产出来的酒并不好喝,需要存放一段时间。在这个过程中,酒中的醇类物质回和里面的有机酸发生化学反应,产生具有特殊香味的脂类物质。这也是有些酒会越放越香、越放越好喝的原因。

    而且白酒的度数上了四五十度以后,也就不存在什么保质期的说法了。这是因为对食品品质有害的微生物,在高于10%的酒精溶液里不能生长繁殖。

    不过低于40度的低度白酒,在存放一段时间以后,就算是出在完全密封的环境里面,通常也会出现一定程度的脂类物质水解,导致口味变淡,甚至会出现涩味。所以低于40度的白酒并不适合长时间保存。

    不过四十度以上的酒就不存在这样的问题了,只要密封的好,可以一直保存下去,吴飞在新闻上面就看到过三四十年的二锅头,而且全部都价值不菲。

    现在这些酒被吴飞全部都放进了农场里面,三个月以后,吴飞不求它变得像那些放了几十年的酒一样,变成所谓的百年成酿,不过最起码要比放在外面山洞里面好不少。

    时间总是过的很快,三月之期很快就到了。在这之前,吴飞早就把18缸就转移到了山洞里面。

    在这段时间里面,酒厂并不是就停工了的,一直都在一批一批的下料,给酿造酱香型白酒做准备工作。

    在吴飞不懂得酿造酱香型白酒的流程之前,吴飞也就以为酿造的时间长一点而已。等到真的开始了以后,才发现酿造酱香型白酒比起自己所知的所有酒都要麻烦的多。

    不过好在这些事情不需要吴飞亲自去动手操作,酒厂现在已经有10多个员工了,到了人手不足的时候,还会在村里请足够的临时工来帮忙。

    罗玖唯一要做的,就是准备好足够的原料,也就是小麦和高粱,做好酒厂的后勤工作就行了,其实说到底就是负责掏钱,具体的事情一般都是姐夫张毅彬牵头去做。

    从酒厂开始规划起,张毅彬就一心都扑在酒厂上面了,饭店的事情全部都推了,现在也就是隔一段时间去查一查账,然后就等着饭店分红。

    本来是说三个月以后装瓶的,不过真的装瓶的时候,已经到了清明节的时候了。
《辉煌从菜园子开始》相关推荐:都市之最强狂兵我真没想重生啊最强狂兵女总裁的上门女婿都市极品医神顶级神豪校花的贴身高手史上最强炼气期开局地摊卖大力都市风水高手学习会变强末日仙尊步步高升不做余欢水田园重生之衣代天骄被穿书女配抢走男人后系统是条狗美女校花赖上我